フレームワーク
DAY 2までの対話から企業ごとの専門性を深めた、3チーム3日間の振り返り。そこで生まれた気づきや問いから、企業間チームでつくる未来の事業設計、それぞれの企業と共に熱狂の場へとつなげてくMEET THE FARMERS南佐久。
#小海町 #佐久穂町 #南相木村
🍂【秋の味覚・松茸】
松茸豊作です！
十一屋本店では、長野県南相木村にある松茸山の権利を持ち、そこで採れた松茸を使用しています。
ご提供する松茸は、
その山で収穫された松茸だけ。
他の産地の松茸を仕入れてご提供することはしておりません。
自然の山で採れる天然の松茸だからこそ、香りも、入荷量も、その年の山の恵みに左右されます。
今年も松茸御膳や松茸会席をはじめ、
・焼き松茸
・松茸すきやき
・松茸天ぷら
・松茸土瓶蒸し
・松茸茶碗蒸し
・松茸ごはん
など、旬の松茸を存分に味わっていただける料理をご用意しています。
中でも、松茸の香りをじっくり楽しんでいただける土瓶蒸しや、香ばしく焼き上げる焼き松茸は、この季節ならではの一品です。
そして、天然の松茸だからこそ――
山での収穫ができなくなれば、今年の松茸料理も終了です。
この時期にしか味わえない、天然物。
長野県南相木村の山が育てた、秋の香りをぜひ十一屋本店でお楽しみください。
ご来店を心よりお待ちしております。
📍長野県佐久市取出町462-1
十一屋本店
#十一屋本店 #佐久グルメ #南相木村
#松茸土瓶蒸し #道の駅 #軽井沢 #りんご狩り#蕎麦 #鰻#松茸
麦の種蒔き
中力粉「シラネ小麦」
平成24年から義父が栽培し始めて、現在まで約15年程継いで育ててます〜少量ですが😅
天ぷらに最高な地粉です😆
毎年収量が少なくて、無肥料じゃ難しいかなぁ…って思うのだけど、採れた分で納得…と思い直したり、でも、お客様から「無いの？」って言われると良い顔したいわたしは、たくさん育てたい！って思ったり😆
今年は、畝間を広目に取って、厚目に土を掛けました…土が凍って根っこを持ち上げてしまうのも原因かと
そして、今年も懲りずに無肥料です…あ、こだわりじゃあ無いんです〜面倒なんです肥料撒き😂
#南相木村
#南佐久郡
#長野県
🍄 和さびの松茸は、南相木村産。
秋の味覚の王様、松茸。
旬菜ダイニング和さびでは、今年も長野県南相木村産の松茸を使用しています。
和さびで使用する松茸は、外国産ではありません。
私たちは、南相木村の山に山の権利を持っているため、毎年自ら山に入り、松茸を収穫しています。
だからこそ、採れたての香りや状態を見極めながら、その年、その時期に最も良い松茸をお客様にお届けすることができます。
今年は豊作に恵まれ、立派な松茸が収穫できています。
香り高い松茸を贅沢に味わっていただける
**「松茸の土瓶蒸し」**をはじめ、松茸会席など秋限定の松茸料理をご用意しております。
そして、昼限定の「松茸御膳」のご予約も公表です。
この季節、この場所だからこそ味わえる、山の恵み。
ぜひ、旬の香りを楽しみに和さびへお越しください。
ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ。
📞 0267-68-5010
#和さび #佐久平 #佐久市グルメ #信州グルメ #松茸 #南相木村 #軽井沢 #出張グルメ
松茸が主役！A5和牛と夢のすき焼き♡古民家で最高の宴｜古民家再生vol.50
https://youtu.be/E-5N-eq1gAw
今回は前回に引き続き、
南相木の豊かな秋の恵み「松茸」×A5ランクの和牛で、贅沢なすき焼きパーティーです🍄🥩✨
本当は、そばの収穫やアロマのお話、そしてこの土地のエネルギーを感じたい……など、それぞれ違った目的で集まった仲間たち。
でも、みんなが集まったら……
「せっかくだから、松茸祭りしよう！」
ということで、古民家で松茸入りのすき焼きを囲むことになりました😊
東京・芝公園の松永牛専門店の『きみや』さん
（鎌倉駅前の『鎌倉精肉店』では美味しい和牛メニューがいただけるので是非！！！めっちゃ感動するから行ってみてくださいね！！！）
から、
「みんながいるうちに食べてもらいたい！」と、わざわざ急いで届けてくださったA5ランクの和牛。
そこに、この地域で採れた香り豊かな松茸。
もう……最高です😍🍄✨
みんなで囲む食卓。
おいしいものを食べながら笑う時間。
初めて会った人同士でも、いつの間にか心が通じていく時間。
そんな時間を過ごしていると、
「この古民家が、こんな場所になったらいいな」
という未来のイメージが、ますますはっきりしてきました。
🌿 農業体験をしたり
🌿 ファスティングをしたり
🌿 瞑想をしたり
🌿 自然の中でゆっくり過ごしたり
🌿 心の内を語り合ったり
🌿 そして、みんなでおいしいものを囲んだり……
いろんな人が訪れて、自然と人がつながっていく場所。
そんな「人の心が通う古民家」を作っていけたらいいなと思っています。
今回はほぼ、松茸と和牛をおいしくいただいている幸せな映像です😂🍄🥩
南相木の秋の恵みと、仲間と過ごす楽しい時間を、ぜひ一緒に味わってください♡
#古民家再生、#古民家暮らし、#古民家、#稲子BASE、#南相木村、#長野県、#田舎暮らし、#移住生活、#地方移住、#自給自足、#農業体験、#自然と暮らす、#松茸、#松茸料理、#松茸すき焼き、#すき焼き、#A5和牛、#和牛、#秋の味覚、#田舎のごちそう、#仲間、#人が集まる場所、#豊かな暮らし、#自然の恵み、#みさとチャンネル
わたしのあずき茶には、色んな小豆が入ってます😆
その中の1種類に「花嫁小豆」またの名を「むすめきたか」3年ぶりに良い感じに収穫出来てます〜
でもね、ちょっとだけ、鹿🦌に一部鞘ごと食べられてます💦
#南相木村
#南佐久郡
#長野県
シルバーウィークを使い両親を伴って、母方の祖母のお墓参りにいきました。
幼い頃、帰省した時によく遊んだ立岩湖。
“潜水艦のプラモデルを使って入水させたら、潜航したまま浮上せず、すぐ沈没したなぁ“"在所元の下にある川で実験した時は潜航と浮上を繰り返したのになぁ"
上流と下流には滝もあり、花々も自生してました。
子どもの頃はなんとも思わなかったけど、この年になるとこのような素朴な可憐さに心が惹かれます。
ロッククラミングもできる立岩。今も雄大な姿のままです。おじと父は登坂、私(確か小学低学年)は下で待機。(ただし個人所有のため承諾が必要)
"観光資源として村おこしの一翼を担えるのでは"
本来なら意識すべきですが、おじ、おばと話してみると、偶数13回忌の年廻りという事がわかり、おばあさんに呼ばれたねと感慨深くなりました。合掌🙏
因みに12年前はもの凄い大雪に見舞われ、現地に足止めになりました。
#長野観光 #南相木村 #滝 #野草 #野花
9/30(水)、近辺の今シーズンの渓流釣りは終了いたしました。
常連M様より、今期の釣果報告をいただきました✨
その内2枚ほど許可をいただき掲載させていただきます🙇
最終日には28cmのイワナ(1枚目画像)が釣れたそうです。
そしてアマゴ？(2枚目)のきれいなこと…美しい🥺
また来シーズンもお待ちしております🌈
#南相木村
#立岩荘
#川釣り
10月初日の朝。
ずっと泣いていた9月のお空はやっと元気になられたみたいです。
この景色を8,9月に来られたお客様にも見ていただきたかったです。
スタッフも久しぶりの太陽の光が気持ち良すぎて、夕暮れ時には少し寂しくなったりしました。
皆さんも元気にお過ごしください✨
立原高原キャンプ場でお待ちしております🙏🏻
追伸 紅葉も始まってきました🍁
#立原高原キャンプ場
#南相木村
#長野キャンプ
#雲海キャンプ
そば収穫は大苦戦！でも…松茸づくしの最高な3日間になりました。古民家再生vol.49
https://youtu.be/ZOkRKwVG_y8
今回は、古民家にたくさんの仲間が遊びに来てくれました！
山形からロコちゃん、横浜からともちゃん夫妻、千葉から市ノ澤さん夫妻。
なんと5人もの仲間が集まって、みんなでそばの収穫を手伝ってくれました。
でもこの長雨です・・・
そばの収穫は思うように進まず💦
半分も収穫できないまま終了。
これから待っているのは、そばを洗って、分別して、乾燥して……という大変な作業。
残りのそばまで無事に収穫できるか、。微妙～な感じ・・・
でも、そんな大変さも吹き飛ばしてくれたのが、秋の味覚・松茸！
今年はこの地域の松茸が大豊作ということで買いに行って
めっちゃ贅沢に松茸を堪能しました🍄
さらに、芝公園の「きみや」のきみちゃんが送ってくれた島根県の「松永牛」も登場！
みんなで松茸とお肉のすき焼きを囲みながら、笑って、食べて、語って……。 の前半動画です。
初めて会う人同士でも、すぐに仲良くなれる。
「こんな世界観が最高だな～」
「こんなふうに人が集まる場所になるんだな～」
そんなことを改めて感じた、最高に楽しい3日間。
自然の恵み、人とのご縁、そして古民家に人が集まる時間。
これから稲子BASEが、農業体験をしたり、自然の中で遊んだり、みんなで美味しいものを食べたりできる場所になっていったらいいなと思っています。
そばの収穫はまだまだ続きます！
そして、ここからどんなご縁がつながっていくのか……
私自身もワクワクしています♪
#古民家再生、#みさとチャンネル、#稲子BASE、#田舎暮らし、#古民家暮らし、#移住生活、#長野県、#南相木村、#そば収穫、#蕎麦、#そば畑、#農業体験、#自然農、#仲間、#人とのご縁、#松茸、#松茸料理、#秋の味覚、#すき焼き、#松永牛、#自給自足、#自然と暮らす、#豊かな暮らし、#田舎の暮らし、#稲子、#古民家、#地方移住
昨年に続き出店させてもらったAIKIフェス
一日の中でもたくさん出会いがあった今回
初めましての方も、ひさしぶりの再会も、すべてが繋がっているようで楽しい時間を過ごさせてもらいました。
蒸留会に参加できなかった方で声をかけていただき、蒸留に興味があるなど積極的に質問をしてくれた方が何人もいて、香りを必要としている人は身近にたくさんいるなと実感。
そして、この村に住んでます。と私が言うと、
ここで？みたいな表情をされてました。
秘境にも感じるこの村でも、やりたいことやれますし、特別難しいこともしてません。
日々、試行錯誤しながら興味のあることをやってみてます。
このイベントは地元の方々で立ち上げて三回目
来年はどんな感じになるか今から楽しみです。
来年こそは物販します。とここで宣言しておきます。
#南相木村
