【長野県南相木村で甘酒を作る理由🌿】
(English below)

埼玉からこの村に来て、最初に感動したこと。

それは、水のおいしさでした。

水道から出る水を飲んで、
え、こんなに違うんだ…！！と驚いたのを
覚えています。

「なぜこんなに美味しいんだろう？」と思い、
水質検査の結果を見てみました。

その結果はこちら𓂃𓂂◌

✔️pH値7.5
人の血液に近いpH値。弱アルカリ性でクセがなく、まろやかな飲み心地です。
(基準値：5.8〜8.6)

✔️有機物（TOC）0.3mg/L未満
雑味やにおいの原因となる有機物がとても少ないことを示しています。
（基準値：3mg/L以下）

✔️ 濁度 0.05未満
とても澄んでいて、透明度の高い水です。
（基準値：2以下）

✔️ 色度 1未満
ほぼ無色透明で、見た目もクリア。
（基準値：5以下）

さらに、
・一般細菌 0個/mL
・大腸菌 不検出
・味・においともに異常なし

その美味しさは、検査結果からも水のきれいさや水質の高さに表れていました。

この村の豊かな自然が育んだ水を、これからも大切にしていきたいと思います⛰️
そして、この村で美味しい甘酒を作り続けていきたいです🌾

【The Reason We Make Amazake in Minamiaiki Village, Nagano 】

When I moved here from Saitama, one of the first things that amazed me was the water.

I still remember taking a sip from the tap and thinking,
“Wow… water can actually taste this good.”

Curious to know why, I looked at the water quality report.

Here’s what I found:

✔︎ pH 7.5
Smooth, mild, and close to the natural pH balance of the human body.

✔︎ TOC (Total Organic Carbon): <0.3 mg/L
A very low level of organic compounds, indicating clean, high-quality water.

✔︎ Turbidity <0.05
Exceptionally clear water.

✔︎ Color <1
Crystal clear.

Plus:
• No detectable bacteria
• No E. coli
• No unusual taste or odor

The test results confirmed what I had already experienced—beautifully clean, fresh-tasting water.

This pure mountain water is one of the reasons we choose to make our amazake here in Minamiaiki Village.

We hope to continue crafting delicious, naturally fermented amazake while honoring the nature that makes it possible. 🌾⛰️

#南相木村 #甘酒 #移住 #bluelidkoji